1989年剛由苗栗搬到高雄,
當時要照顧家裡四個還在唸書的小孩子,
還要顧慮到家人的三餐,
若去加工區工作,
無法照顧到家人.
老媽剛開始是去三民區的十全市場賣水果,
當時,老媽每天要載著一大堆的水果,
而且,只用她那台破舊的100cc摩托車載貨,
賣沒多久,
老媽覺得水果生意不好做,
因為我們家沒有做生意用的冷凍冰箱,
而水果若放到隔夜要冰起來保鮮,
沒有冰箱,水果容易就壞掉,
或者水果不漂亮賣相就差.
於是老媽就決定去市場賣水餃,
在這之前,
老媽並沒有特別喜歡自己做水餃給家人吃,
只是抱持試試看去賣水餃.
記得第一天,
老媽只做了一個一般鍋子大小的水餃餡準備要去市場賣,
當時只有韮菜餡.
我看著老媽不好意思的臉,
因為老媽只有去工廠工作過,
沒有做生意的經驗.
剛開始一天只能賣幾盒水餃,
可是老媽還是繼續在市場裡包水餃賣,
漸漸的客源較多了,
就增加有高麗菜水餃還有餛飩.
生意穩定了,
可是家裡還有四個在唸書的小孩子,
還有房貸要還,
老媽就開始跟住在屏東的客家外婆請教如何做糕點,
還有跟住在苗栗的阿嬤請教如何包粽子.
這二位奶奶的手藝是不得了的,
我記得小時候過年跟老媽回屏東外婆家時,
最期待的就是吃外婆親手做的紅豆年糕,
還有外婆煮的一桌客家料理超讚的.
外婆已經去向佛祖報到多年,
雖然媽的手藝傳承自外婆,
可是我還是對外婆做的年糕記憶深刻,
大概是小時候的記憶 過年=外婆的紅豆年糕.
記得媽剛開始做糕點時,
有問題時會打電話跟二位奶奶請教,
剛開始,媽做的糕點也有失敗過,
不過,媽血液裡流的客家因子韌性很堅強,
不斷的試,直到成功率很高.
於是,老媽除了固定賣水餃跟餛飩,
還開始賣起蘿蔔糕.草仔粿.湯圓.傳統年糕.紅豆年糕.發糕,
老媽還自創南瓜糕,味道很特別.
問我最喜歡吃老媽做的什麼東西,
我想是蘿蔔糕,尤其是剛出籠的熱騰騰蘿蔔糕,
用湯匙挖一大塊到碗裡伴醬油吃,
超級美味的,吃的到新鮮蘿蔔的鮮甜.
不過,這是小時候才有的吃法,
小時候媽很忙,
沒時間煮飯時,
就會把剛蒸好的蘿蔔糕分一大塊讓家人吃,
老媽則繼續忙她要做的糕點.
老媽這幾年愈做愈有心得,
知道要怎麼排順序做較有效率.
過年時是家裡最忙的時候,
老媽總是好多天沒有睡好,
甚至一天只睡2個小時,
有時2點就要去市場拿包好的肉粽去煮,
一大早顧客來買肉粽時,
給顧客最新鮮的肉粽.
處女座的老媽,
對食物的尊重是很堅持的,
也是因為這樣才會有顧客一訂就是一串20粒的肉粽,
或者一次就買好多斤的蘿蔔糕.
老媽說之前也有其它報業要報導她的食品,
可是,老媽說沒什麼好報導的,
後來是蘋果日報的記者小姐感動了老媽,
老媽就接受了採訪.
2008年元旦,
老爸打電話來說老媽上報紙了,
我以為是老爸開玩笑,
當天蘋果報紙熱賣,
我買不到報紙,
後來是跟別人借報紙看,
才知道老媽真的上報紙了.
一個人默默的做,
有一天會被肯定的,
就像老媽堅持著她所堅持的,
對顧客,尤其是年紀大的老人家,
媽在收攤後會親自送水餃到家,
不然就是算的較便宜,
對老顧客也是算的較便宜,
還有很多小朋友是吃老媽包的水餃長大的,
我想,對於這份工作,
一開始是為了養家,
到現在,老媽應該是為了服務顧客而做的,
因為,老媽的年紀大了,
不過仍然每天風雨無阻騎的那台舊摩托車一早去果菜市場準備食材.
20年的時光就這麼過去了,
老媽對她的手藝有著堅持,
就如同那台破摩托車應該換了,
但是老媽還是依然騎著這台摩托車,
也許是這台老車有著老媽的回憶吧!
是老媽的老朋友.
那些老顧客也是媽的老朋友,
因為把顧客當朋友,
老媽才會堅持做東西時要維持環境乾淨,
東西也要新鮮,
這是把顧客當朋友的愛護與尊重.
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